El pasado 15 de septiembre de 2018, tuve la suerte de compartir un evento con Alvaro Parra en un pueblo muy próximo a Astorga. Donde, en un evento privado, dimos un servicio de corte muy bonito y al aire libre, y cortamos uno de sus jamones ibéricos de bellota. Una pequeña joya de la añada 2015, con muy buen punto de curación y un sabor excepcional, que hizo que todos los asistentes quedaran maravillados con cada loncha.
«Servicio impecable » Alvaro Parra
